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 Recette de Venezia : Haddock au thé

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Beautymist

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Date d'inscription : 02/09/2005

MessageSujet: Recette de Venezia : Haddock au thé   Jeu 15 Sep à 11:34

Recette de Venezia :

Le Haddock au thé

Préparation :
Pour 500g de haddock, tu fais bouillir 5 décilitres de lait+2,5décilitres eau+ 1 cuillérée à thé de lapsang.

A l'ébullition tu retires du feu, tu laisses infuser 5mn, puis tu filtres, et tu poches les morceaux de haddock 10 à 15mn à feu doux.

Après tu égouttes, tu enlèves peau et arêtes et tu sers avec pommes de terre à l'eau.

Si tu as le temps et pour frimer, tu peux mettre en couches dans un plat à four une rangée de p de terres bouillies coupées en rondelles, et une couche de haddock émietté grossierement et déjà poché.
Tu arroses de crème (la quantité dépend de la gourmandise, au moins 10 cl mais tu peux tripler la dose), que tu as fait bouillir avec 1 cuil à thé de thé fumé. Tu sales.

Cuisson :
Au four, thermostat 7 pendant 15 à 20mn.

C'est une recette, prise dans un livre, que j'ai faite plusieurs fois, délicieux.
bon appétit
V.
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